Его листья заваривают и получают тонизирующий, освежающий, кисло-сладкий напиток темно-красного цвета. Из листьев, смолотых в порошок, варят эспрессо, как из зерен кофе. Это Ройбос или Ройбуш, растение, которое и дало название «красному чаю».
Красный чай «Ройбуш» или «бушменский чай», так же как и «Каркаде» носит условное название «чай», поскольку растение Ройбос (Rooibos) относится к семейству бобовых и от чайного куста так же далеко, как сосна от яблони.
Растет Ройбос в Южной Африке, на горе Седерберг и больше нигде. Его пытались выращивать в других регионах, но затея не имела успеха. Это одна из причин относительного дефицита чая «Ройбуш» — в сезон с плантации получают меньше 10 тонн сухих листьев, большая часть из которых остается в стране для собственного потребления. Для сравнения, кофе экспортируют сотнями тонн, а чай, только в Тайвани, ежегодно собирают в десять раз больше чем Ройбуша.
Процесс обработки листьев, похожих на иголочки, напоминает изготовление белого чая – быстрая ферментация (всего пару часов), сушка и фасовка. Правда, заваривать ройбуш нужно по другой технологии – залить кипятком и настаивать минут 7, а то и вовсе подержать на огне, но не кипятить. Заварку можно повторять несколько раз.
Комментариев нет:
Отправить комментарий